Hochverarbeitete Lebensmittel lieber im Regal lassen
von In vielen Industrienationen machen hochverarbeitete Lebensmittel den Großteil dessen aus, was wir täglich zu uns nehmen. Wer sich dafür ein bisschen sensibilisiert, findet im Supermarkt …
Ein Minibackofen liefert beste Backerlebnisse
Ein Minibackofen ist ein kompaktes und vielseitiges Küchengerät, das in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Er bietet viele Vorteile, insbesondere für kleinere oder …
Leckere Smoothies, aber frisch zubereitet
Zurzeit sind sie in aller Munde: Smoothies. Was ist dran? Nur eine Modeerscheinung? Eine geniale Marketingstrategie von den Herstellern der Hochleistungsmixer? Oder doch ein bedeutender …
Melamin ist nicht ohne
Melamin ist ein ziemlich alter Hut und wurde tatsächlich erstmals 1834 von Justus Liebig dargestellt. In den 1940er und 50er Jahren wurde es am häufigsten …
Bratpfanne – es geht kaum ohne, aber mit welcher geht es?
Eine Bratpfanne ist ein vielseitiges und unverzichtbares Werkzeug in der Küche. Ob für das Braten von Fleisch, das Anbraten von Gemüse oder das Zubereiten von …
Endokrine Disruptoren auf dem Teller – na Mahlzeit!
Ich reiß meine Würstchen aus der Folie und schmeiß sie in die Teflonpfanne, öffne genüsslich ein Fläschchen alkoholfreies Weizen aus dem Discounter – und dann …
Die passenden Garmethoden und das richtige Knowhow zaubern Geschmackvolles auf den Teller
Mit der Wahl der Garmethoden entscheiden wir darüber, welches Schicksal dem Gargut widerfährt, wenn es die Küche verlässt. Denn die chemischen und physikalischen Phänomene, die …
Im Dampfdrucktopf den Turbo einlegen
Er hat schon ein leicht verstaubtes Image, der gute alte Dampfdrucktopf. Völlig zu Unrecht, denn in einem Schnellkochtopf lassen sich leckere Gerichte zubereiten, auf die …
Gasgrill – ein archaisches Hightech Vergnügen
Ein moderner Gasgrill ist ein echtes Hightech Gerät, das mit der eher urtümlichen, steinzeitlich anmutenden Garmethode des Grillens nicht mehr viel gemein hat. Steinzeit 2.0 …
In der Kochkiste garen und sparen
Eine Sonderform des Niedrigtemperaturgarens findet in einer Kochkiste statt. Diese geniale und Energie sparende Methode wurde schon zu Ende des 19. Jahrhunderts entdeckt und ist …